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REVISTA ECUATORIANA DE DESARROLLO
SOCIAL Y AMBIENTAL
Julio - Septiembre, 2026 | Vol. 1 | Núm. 3
ISSN: 3151-8303
Sostenibilidad alimentaria y resiliencia socioambiental
en Chiapas: desafíos y oportunidades para el desarrollo
territorial sostenible
Food Sustainability and Socio-Environmental Resilience in Chiapas:
Challenges and Opportunities for Sustainable Territorial Development
1
Jorge Alberto Esponda Pérez
Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas;
Chiapas - México D.F.; jorge.esponda@unicach.mx
https://orcid.org/0000-
0002-6821-5361
2
María Fernandad Chavira López
Universidad Autónoma del Estado de México; Estado de México -
México D.F; mchaviral005@profesor.uaemex.mx
https://orcid.org/0009-
0002-3182-2472
3
Sergio Mario Galindo Ramírez
Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas; Chiapas -
México D.F.; sergio.galindo@unicach.mx
https://orcid.org/0000-
0001-8099-011X
4
Lucia Magdalena Cabrera Sarmiento
Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas; Chiapas -
lucia.cabrera@unicach.mx
https://orcid.org/0009-
0002-0649-4921
Enviado: 21/06/2026 Aceptado: 05/07/2026 Publicado: 08/07/2026
Tipo de Investigación: Artículo Original Páginas: 28 - 48
DOI: https://doi.org/10.66646/redsa-2026/y5mpjq78
Conicto de Intereses Ninguno que declarar.
Correspondecia: Jorge Alberto Esponda Pérez
Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas;Chiapas - México D.F.
jorge.esponda@unicach.mx
Esta obra está bajo una licencia internacional
Creative Commons de Atribución No Comercial 4.0
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REDSA | ISSN 3151-8303 | julio - septiembre, 2026 | Vol. 1 | Núm. 3
RESUMEN
La sostenibilidad alimentaria constituye uno de los principales desafíos para el desarrollo territorial
sostenible debido a los efectos del cambio climático, la degradación ambiental y las desigualdades
sociales que comprometen la seguridad alimentaria y la resiliencia de los sistemas agroalimentarios. En
este contexto, el objetivo del presente estudio fue analizar los desafíos y oportunidades que presenta la
sostenibilidad alimentaria para la construcción de resiliencia socioambiental en Chiapas, considerando el
papel de la diversidad biocultural, las prácticas agroecológicas y las dinámicas territoriales. La investigación
se desarrolló mediante un enfoque cualitativo de tipo documental, con alcance descriptivo-analítico,
basado en la revisión sistemática de 52 artículos cientícos indexados y documentos especializados
publicados principalmente entre 2020 y 2025, recuperados de bases de datos internacionales y analizados
mediante la técnica de análisis temático de contenido. Los resultados evidencian que la sostenibilidad
alimentaria y la resiliencia socioambiental constituyen procesos interdependientes, donde la agroecología,
la diversicación productiva, los sistemas agroforestales, la milpa, los huertos familiares, la gobernanza
territorial y el aprovechamiento del conocimiento tradicional fortalecen simultáneamente la conservación
de la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la capacidad adaptativa de las comunidades rurales.
Asimismo, se identicó que la persistencia de limitaciones institucionales, económicas y de coordinación
diculta la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Se concluye que el fortalecimiento de
políticas públicas integrales, la gobernanza participativa y la articulación entre conocimiento cientíco
y saberes locales constituyen elementos estratégicos para consolidar sistemas alimentarios más
resilientes, inclusivos y sostenibles, favoreciendo el desarrollo territorial de Chiapas frente a los desafíos
socioambientales contemporáneos.
Palabras clave
sostenibilidad alimentaria; resiliencia socioambiental; agroecología; desarrollo territorial; seguridad
alimentaria; Chiapas.
ABSTRACT
Food sustainability has become one of the main challenges for sustainable territorial development due
to the impacts of climate change, environmental degradation, and social inequalities that threaten food
security and the resilience of agri-food systems. In this context, the aim of this study was to analyze the
challenges and opportunities of food sustainability for strengthening socio-environmental resilience in
Chiapas, Mexico, considering the role of biocultural diversity, agroecological practices, and territorial
dynamics. A qualitative documentary approach with a descriptive-analytical scope was employed, based
on the systematic review of 52 peer-reviewed scientic articles and specialized documents published
mainly between 2020 and 2025, retrieved from international databases and analyzed through thematic
content analysis. The ndings reveal that food sustainability and socio-environmental resilience are
closely interconnected processes in which agroecology, productive diversication, agroforestry systems,
the traditional milpa system, home gardens, territorial governance, and local knowledge contribute
simultaneously to biodiversity conservation, food security, and the adaptive capacity of rural communities.
The review also identied that institutional, economic, and governance constraints continue to hinder
the transition toward sustainable food systems. It is concluded that strengthening integrated public
policies, participatory governance, and the integration of scientic knowledge with traditional practices
are essential to promote resilient, inclusive, and sustainable food systems, thereby supporting territorial
development in Chiapas under current socio-environmental challenges.
Keywords:
food sustainability; socio-environmental resilience; agroecology; territorial development; food security;
Chiapas.
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INTRODUCCIÓN
La forma en que se producen, distribuyen y
consumen los alimentos se ha convertido en uno
de los principales desafíos para el desarrollo
sostenible. Mientras millones de personas enfrentan
dicultades para acceder a una alimentación
suciente y nutritiva, los sistemas alimentarios
ejercen una presión creciente sobre los recursos
naturales, contribuyen a la pérdida de biodiversidad
y aumentan su vulnerabilidad frente a los efectos
del cambio climático. Esta situación ha impulsado
un amplio debate cientíco sobre la necesidad de
transformar los modelos de producción y consumo
de alimentos hacia esquemas más sostenibles,
resilientes e incluyentes.
La sostenibilidad alimentaria ha adquirido
relevancia debido a los retos que enfrentan
los sistemas alimentarios para garantizar una
alimentación suciente y nutritiva sin comprometer
los recursos de las generaciones futuras.
Factores como el cambio climático, la pérdida de
biodiversidad y la presión sobre los ecosistemas han
impulsado la búsqueda de modelos de producción
y consumo más sostenibles. En este contexto,
los sistemas alimentarios deben contribuir no
solo a la seguridad alimentaria, sino también
a la protección ambiental, la equidad social y el
desarrollo económico de los territorios (Bermejo
et al., 2023). Asimismo, fortalecer la resiliencia
de las comunidades frente a riesgos ambientales
y sociales resulta fundamental para avanzar hacia
modelos más sostenibles y adaptativos (Rodríguez-
Peñaguirre y González-Arellanos, 2022). En
México, estos desafíos se maniestan en problemas
como la inseguridad alimentaria, la degradación
de los recursos naturales y la pérdida de prácticas
agrícolas tradicionales, lo que demanda estrategias
que integren conocimientos locales, innovación y
sostenibilidad (Márquez-Dueñas et al., 2025).
Estudios recientes sugiere que la sostenibilidad
alimentaria constituye un desafío multidimensional
que involucra simultáneamente la seguridad
alimentaria, la protección de los ecosistemas,
la equidad social y la preservación de los
conocimientos culturales asociados a la
alimentación. Desde esta perspectiva, los sistemas
alimentarios contemporáneos enfrentan tensiones
derivadas de la industrialización agrícola, la
degradación ambiental, el desperdicio de alimentos
y las crecientes vulnerabilidades asociadas al
cambio climático, factores que comprometen
tanto la disponibilidad como la estabilidad de
los alimentos (Soares et al., 2020; Hernández et
al., 2023). Al mismo tiempo, diversos estudios
destacan que la resiliencia socioambiental depende
de la capacidad de los territorios para fortalecer
prácticas productivas sostenibles, promover
circuitos alimentarios más equitativos y revalorizar
el patrimonio gastronómico como expresión
de identidad, cohesión social y adaptación
comunitaria (Meneses López & González Gómez,
2025). Sin embargo, persiste un vacío en la
literatura respecto a enfoques integradores que
articulen las dimensiones ecológicas, económicas
y culturales de los sistemas alimentarios en
contextos regionales especícos. Esta limitación
resulta particularmente relevante para Chiapas,
donde la riqueza biocultural convive con desafíos
estructurales que demandan estrategias territoriales
orientadas a fortalecer la sostenibilidad alimentaria
y la resiliencia frente a las transformaciones
ambientales y sociales contemporáneas.
La sostenibilidad alimentaria ocupa un lugar
cada vez más relevante en la discusión sobre el
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desarrollo territorial debido a los efectos que
el cambio climático, la degradación ambiental
y las desigualdades sociales ejercen sobre la
disponibilidad y el acceso a los alimentos. En
América Latina, estos procesos han incrementado
la vulnerabilidad de las poblaciones rurales y de
los sistemas productivos, lo que hace indispensable
fortalecer la resiliencia socioambiental mediante
estrategias de adaptación y un manejo responsable
de los recursos naturales (Valverde-Blanco et al.,
2022). La resiliencia se relaciona con la capacidad
de los territorios y las comunidades para enfrentar
perturbaciones, reorganizarse y mantener sus
funciones esenciales, favoreciendo condiciones
que permitan avanzar hacia escenarios más
sostenibles (Luna-Nemecio, 2021). En Chiapas,
donde convergen alta biodiversidad, actividades
agropecuarias y condiciones persistentes de
vulnerabilidad social, las familias rurales han
desarrollado mecanismos de diversicación
productiva y organizativa que contribuyen a la
permanencia de sus medios de vida y fortalecen
la capacidad de respuesta ante crisis económicas,
climáticas y tosanitarias (Venegas Sandoval et
al., 2021).
La literatura reciente coincide en que la
sostenibilidad alimentaria trasciende la simple
producción de alimentos y demanda una
articulación equilibrada entre la conservación
ambiental, el bienestar social y la viabilidad
económica de los territorios. Diversos estudios
señalan que la expansión de modelos agrícolas
convencionales ha contribuido al deterioro de
suelos, la pérdida de biodiversidad y el aumento
de la vulnerabilidad frente al cambio climático,
comprometiendo la capacidad de los sistemas
agroalimentarios para sostenerse en el largo plazo
(Hidalgo López & Sorondo, 2020;Montero Mora et
al., 2024). Frente a este escenario, la agroecología
y la agricultura sostenible emergen como enfoques
capaces de fortalecer la resiliencia socioambiental
mediante el uso responsable de los recursos, la
diversicación productiva y la integración del
conocimiento local en los procesos de gestión
territorial (Quispe-Ojeda, 2022). No obstante,
persisten limitaciones asociadas al nanciamiento,
la capacitación técnica y la insuciente
consolidación de políticas públicas que favorezcan
la transición hacia sistemas alimentarios más
sostenibles (Mier-Tous et al., 2023). Aunque existe
consenso sobre la relevancia de estos enfoques, aún
son escasos los estudios que analizan de manera
integrada cómo la sostenibilidad alimentaria y la
resiliencia socioambiental convergen en contextos
territoriales especícos como Chiapas, donde las
presiones ambientales y las desigualdades sociales
conguran desafíos particulares para el desarrollo
sostenible.
La seguridad y sostenibilidad alimentaria en
México trascienden la simple disponibilidad de
alimentos, al depender de la interacción entre
factores ambientales, productivos, sociales y
territoriales. Diversos estudios advierten que
los sistemas agroalimentarios contemporáneos
han incrementado la producción mediante
procesos de intensicación agrícola y
especialización productiva que, si bien fortalecen
ciertos indicadores económicos, también han
profundizado la degradación ambiental, la
dependencia alimentaria y la vulnerabilidad
frente al cambio climático (Housni & Lares-
Michel, 2024). Paralelamente, se reconoce que la
resiliencia de los sistemas alimentarios se sustenta
en la diversidad biocultural, la agrobiodiversidad
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y las estrategias locales de producción, como los
huertos familiares, cuya contribución a la calidad
de la dieta y a la seguridad alimentaria ha sido
ampliamente documentada (Castañeda-Navarrete,
2021). Sin embargo, persisten contradicciones
derivadas de modelos productivos que compiten
por recursos estratégicos, como ocurre con ciertos
esquemas de bioenergía que pueden comprometer
la disponibilidad de alimentos básicos (Boly &
Sanou, 2022). Aunque existe evidencia de que
México dispone de condiciones productivas
sucientes para garantizar la oferta alimentaria
en gran parte de su territorio, los problemas de
inseguridad alimentaria continúan asociados a
desigualdades socioeconómicas, limitaciones
de acceso y vulnerabilidades territoriales poco
exploradas desde enfoques integrales(Cruz-
Sánchez et al., 2024). Por lo tanto, resulta
especialmente relevante para Chiapas, donde la
articulación entre sostenibilidad alimentaria y
resiliencia socioambiental demanda análisis que
integren simultáneamente dimensiones ecológicas,
productivas y socioculturales.
La sostenibilidad alimentaria puede comprenderse
como un proceso multidimensional que articula la
disponibilidad de alimentos, la conservación de
la biodiversidad, la permanencia de los sistemas
productivos locales y la preservación de los saberes
culturales asociados a la alimentación. Estudios
muestran que en Chiapas, la diversidad biológica
presente en los traspatios rurales contribuye
signicativamente al acceso, disponibilidad y
aprovechamiento de alimentos, fortaleciendo
estrategias de autoconsumo y adaptación frente
a contextos de vulnerabilidad socioeconómica
(Martínez Valdés et al., 2023). Al mismo tiempo,
las investigaciones destacan que las prácticas
alimentarias tradicionales del Estado, constituyen
expresiones de identidad territorial y mecanismos
de transmisión de conocimientos ecológicos
que favorecen la resiliencia comunitaria ante
transformaciones económicas, ambientales y
culturales (Esponda Pérez y Galindo Ramírez,
2024). No obstante, persiste una limitada
integración entre los enfoques agroecológicos y
socioculturales, pues la mayoría de los estudios
analizan por separado la producción de alimentos
o las dimensiones culturales de la alimentación.
Esta fragmentación diculta comprender cómo la
biodiversidad, los sistemas alimentarios locales
y el patrimonio biocultural interactúan para
fortalecer la resiliencia socioambiental y promover
trayectorias de desarrollo territorial sostenible
en regiones como Chiapas, donde convergen
altos niveles de riqueza biocultural y profundas
desigualdades estructurales.
Los sistemas agroalimentarios y la sostenibilidad
alimentaria en Chiapas, dependen de la capacidad
de los territorios para articular diversidad
biocultural, la producción agroecológica y
organización comunitaria frente a contextos
crecientes de vulnerabilidad socioambiental.
Los estudios muestran que prácticas como
la milpa, los sistemas agroforestales y los
huertos agroecológicos fortalecen la autonomía
alimentaria, conservan la biodiversidad y favorecen
mecanismos de adaptación ante crisis económicas,
climáticas y productivas, al tiempo que preservan
conocimientos tradicionales y redes de cooperación
local (Santiago Vera et al., 2021; Ordóñez-Ovalle
et al., 2022; Chay-Canul et al., 2026). Asimismo,
se reconoce que estos espacios trascienden la
función productiva al constituirse en ámbitos de
aprendizaje colectivo, cohesión social y defensa
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del patrimonio biocultural, contribuyendo a la
construcción de resiliencia socioambiental tanto
en entornos rurales como urbanos (Ferguson et al.,
2025). Sin embargo, persisten vacíos relacionados
con la comprensión integral de las interacciones
entre seguridad alimentaria, gobernanza territorial,
resiliencia comunitaria y sostenibilidad ecológica,
particularmente en contextos caracterizados por
desigualdades estructurales.
En este contexto, comprender la relación
entre sostenibilidad alimentaria y resiliencia
socioambiental resulta fundamental para identicar
alternativas de desarrollo territorial capaces
de responder a los desafíos contemporáneos
que enfrentan las comunidades chiapanecas.
A pesar de los avances en el estudio de los
sistemas agroalimentarios, persiste una limitada
comprensión de cómo las dimensiones ecológicas,
productivas, culturales y organizativas interactúan
de manera integrada para fortalecer la seguridad
alimentaria y la capacidad adaptativa de los
territorios. Por ello, el presente estudio tiene como
objetivo analizar los desafíos y oportunidades
que presenta la sostenibilidad alimentaria para
la construcción de resiliencia socioambiental en
Chiapas, considerando el papel de la diversidad
biocultural, las prácticas agroecológicas y las
dinámicas territoriales en la promoción de
estrategias orientadas al desarrollo sostenible. Con
ello, se busca aportar evidencia que contribuya al
diseño de políticas y acciones capaces de fortalecer
sistemas alimentarios más resilientes, inclusivos
y sostenibles en contextos de alta vulnerabilidad
socioambiental.
METODOLOGÍA
El presente estudio se desarrolló bajo un enfoque
cualitativo, mediante una investigación documental
de carácter descriptivo-analítico, orientada a
examinar la evidencia cientíca relacionada
con la sostenibilidad alimentaria y la resiliencia
socioambiental en el contexto del desarrollo
territorial sostenible en Chiapas. La investigación
se sustentó en la revisión crítica de literatura
especializada, con el propósito de identicar
tendencias conceptuales, enfoques teóricos y
principales hallazgos reportados en torno a los
sistemas alimentarios sostenibles, la agroecología,
la gobernanza ambiental, la seguridad alimentaria
y la resiliencia socioecológica.
La búsqueda bibliográca se realizó entre enero
y junio de 2026 mediante consultas sistemáticas
en las bases de datos Scopus, Web of Science,
ScienceDirect, SpringerLink, MDPI, Taylor &
Francis, Wiley Online Library, Redalyc y SciELO,
complementadas con documentos publicados por
organismos internacionales como la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), la Comisión Económica para
América Latina y el Caribe (CEPAL) y Naciones
Unidas cuando resultaron pertinentes para
contextualizar el fenómeno de estudio.
Para la recuperación de la información se emplearon
combinaciones de palabras clave en español e inglés
mediante operadores booleanos (AND y OR),
entre ellas: food sustainability, food systems, food
security, agroecology, environmental governance,
territorial development, social-ecological
resilience, climate change, agrobiodiversity,
sustainable agriculture, sostenibilidad alimentaria,
resiliencia socioambiental, seguridad alimentaria,
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desarrollo territorial, gobernanza ambiental
y Chiapas. Esta estrategia permitió recuperar
investigaciones provenientes de diferentes
contextos geográcos, privilegiando aquellas con
aportaciones teóricas y empíricas relevantes para
América Latina y México.
Los criterios de inclusión consideraron artículos
cientícos arbitrados publicados entre 2020 y 2025,
escritos en español o inglés, disponibles en texto
completo y relacionados directamente con alguna
de las dimensiones analizadas: sostenibilidad
alimentaria, resiliencia socioambiental,
agroecología, gobernanza ambiental,
seguridad alimentaria, biodiversidad, sistemas
agroalimentarios o desarrollo territorial sostenible.
Asimismo, se incorporaron algunos trabajos
publicados antes de 2020 cuando constituyeron
referentes conceptuales indispensables para el
desarrollo del marco analítico. Se excluyeron
documentos duplicados, publicaciones sin arbitraje
cientíco, notas periodísticas, literatura de
divulgación y estudios cuyo contenido no guardó
relación con el objetivo de la investigación.
El proceso de selección se realizó en cuatro etapas:
identicación de documentos en las bases de datos,
eliminación de registros duplicados, revisión de
títulos y resúmenes para vericar su pertinencia
temática y lectura completa de los textos
potencialmente elegibles. Como resultado de este
procedimiento se integró un corpus documental
conformado por 52 artículos cientícos, los cuales
constituyeron la base para el análisis desarrollado
en el estudio. Dichos trabajos fueron organizados
de acuerdo con los ejes temáticos identicados
durante la revisión: (1) sostenibilidad alimentaria
y (2) resiliencia socioambiental, incorporando
en este último aspectos relacionados con cambio
climático, resiliencia socioecológica, gobernanza
ambiental, desarrollo territorial y estrategias
comunitarias de adaptación.
ILUSTRACIÓN 1.
Diagrama de ujo PRISMA del proceso de selección de estudios
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Finalmente, la información recopilada fue
analizada mediante la técnica de análisis temático
de contenido, la cual permitió comparar enfoques
conceptuales, identicar coincidencias y diferencias
entre los estudios, reconocer vacíos de investigación
y construir una interpretación integradora de la
evidencia disponible. Este procedimiento facilitó
la articulación de los principales aportes cientícos
con las particularidades territoriales de Chiapas,
permitiendo discutir los desafíos y oportunidades
que enfrenta la sostenibilidad alimentaria como
componente estratégico para fortalecer la resiliencia
socioambiental y promover el desarrollo territorial
sostenible.
RESULTADOS
1. Sostenibilidad alimentaria
La sostenibilidad alimentaria se encuentra
estrechamente vinculada a la capacidad de los
sistemas productivos para garantizar el acceso
a alimentos sin comprometer los recursos que
los sustentan. La creciente demanda alimentaria
mundial intensica la presión sobre el agua, el suelo
y la tierra cultivable, generando tensiones entre
productividad agrícola y conservación ambiental.
En este sentido, se advierte que los modelos de
producción basados en el uso intensivo de insumos
externos, la sobreexplotación de acuíferos y la
expansión de la frontera agrícola han contribuido al
deterioro de ecosistemas estratégicos, reduciendo
su capacidad de respuesta frente a perturbaciones
ambientales (Wang, 2022).
La sostenibilidad alimentaria ha adquirido una
relevancia creciente frente a la necesidad de
garantizar la seguridad alimentaria y nutricional
en un contexto marcado por el cambio climático,
la degradación de los recursos naturales y el
aumento de la demanda mundial de alimentos.
La intensicación sostenible de la agricultura
constituye una estrategia clave para incrementar
la disponibilidad de alimentos sin profundizar
las presiones sobre los ecosistemas, al promover
prácticas orientadas a mejorar la productividad,
conservar la biodiversidad y fortalecer los
servicios ecosistémicos (Ajibade et al., 2023).
Esta perspectiva reconoce que la seguridad
alimentaria trasciende la producción agrícola e
incorpora dimensiones relacionadas con el acceso,
la utilización y la estabilidad de los alimentos,
elementos indispensables para la nutrición y el
bienestar de las poblaciones.
Particularmente en regiones vulnerables como
Chiapas, la sostenibilidad alimentaria enfrenta
desafíos cada vez más complejos en un escenario
caracterizado por el cambio climático, la
degradación de los ecosistemas y el crecimiento
sostenido de la demanda mundial de alimentos. La
evidencia cientíca coincide en que la seguridad
alimentaria no depende exclusivamente del
incremento de la producción agrícola, sino también
de la estabilidad de los sistemas productivos, el
acceso equitativo a los alimentos y la conservación
de los servicios ecosistémicos que sustentan la
agricultura (Seppelt et al., 2022). En este contexto,
diversos estudios advierten que las estrategias
basadas únicamente en la intensicación
productiva muestran rendimientos decrecientes y
generan efectos adversos sobre la biodiversidad,
comprometiendo la capacidad adaptativa de los
agroecosistemas frente a perturbaciones climáticas.
La sostenibilidad alimentaria no puede
desvincularse de la resiliencia socioambiental, ya
que los sistemas alimentarios actuales enfrentan
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presiones derivadas de la degradación ambiental,
la pérdida de biodiversidad, las desigualdades
sociales y los efectos del cambio climático.
En respuesta, se reconoce el potencial de las
prácticas agroecológicas, la producción local, la
diversicación de cultivos, la valorización de los
alimentos tradicionales y el fortalecimiento de
los pequeños productores como estrategias que
contribuyen simultáneamente a la conservación
de los recursos naturales, la seguridad alimentaria
y la capacidad adaptativa de las comunidades
(Çakmakçı et al., 2023).
Con base en los planteamientos desarrollados por
Clark et al. (2020), la sostenibilidad alimentaria
debe comprenderse como una dimensión inherente
a los sistemas alimentarios sostenibles, entendidos
como aquellos capaces de garantizar dietas
saludables, accesibles y culturalmente aceptables
sin comprometer los recursos ecológicos que
sustentan la producción futura de alimentos. Desde
esta perspectiva, la transformación de los sistemas
alimentarios constituye una condición indispensable
para enfrentar simultáneamente los desafíos de la
seguridad alimentaria, la salud pública y el cambio
climático. Los patrones alimentarios caracterizados
por un elevado consumo de productos de origen
animal y alimentos ultraprocesados incrementan las
presiones sobre la biodiversidad, el uso del suelo,
las emisiones de gases de efecto invernadero y la
disponibilidad de recursos naturales, mientras que
dietas basadas predominantemente en alimentos de
origen vegetal favorecen benecios conjuntos para
la salud humana y la sostenibilidad ambiental.
La agroecología se ha consolidado como uno de los
enfoques más robustos para avanzar hacia sistemas
alimentarios sostenibles, al trascender la dimensión
exclusivamente productiva e incorporar principios
ecológicos, sociales y culturales en la gestión
de los agroecosistemas. La evidencia cientíca
coincide en que prácticas como la diversicación
de cultivos, la agroforestería, el manejo sostenible
del suelo y el aprovechamiento del conocimiento
local fortalecen simultáneamente la biodiversidad,
la fertilidad de los suelos y la capacidad adaptativa
de las comunidades rurales frente al cambio
climático (Amoak et al., 2022; Parthiban, 2024).
En regiones como Chiapas, donde la diversidad
biocultural y la vulnerabilidad climática demandan
estrategias de desarrollo territorial basadas en
la articulación entre sostenibilidad alimentaria
y resiliencia socioambiental.La agroecología se
posiciona como un paradigma estratégico para
la transformación de los sistemas alimentarios al
integrar dimensiones ecológicas, económicas y
sociales que trascienden el ámbito productivo.
La literatura coincide en que la diversicación de
cultivos, la agroforestería, el reciclaje de nutrientes
y el fortalecimiento del conocimiento local
incrementan la capacidad de los agroecosistemas
para enfrentar perturbaciones climáticas, conservar
la biodiversidad y sostener la producción de
alimentos con menor dependencia de insumos
externos (Akanmu et al., 2023; Ewert et al., 2023).
La evidencia cientíca converge en que la
agroecología y la agricultura sostenible constituyen
enfoques complementarios para recongurar
los sistemas alimentarios frente a los desafíos
derivados del cambio climático, la degradación
ambiental y la creciente inseguridad alimentaria.
Más allá de promover prácticas agrícolas de menor
impacto ecológico, ambos enfoques incorporan
una visión sistémica que integra biodiversidad,
conocimientos locales, innovación, gobernanza
participativa y viabilidad económica como
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elementos indispensables para fortalecer la
resiliencia de los territorios (Sanz-Cañada et al.,
2023; Terán-Samaniego et al., 2025).
2. Resilencia sociambiental
El cambio climático constituye uno de los
principales factores que comprometen la
sostenibilidad alimentaria al alterar los procesos
ecológicos que sustentan la producción agrícola
y aumentar la vulnerabilidad de los territorios
rurales. Las modicaciones en los patrones de
temperatura y precipitación, la mayor frecuencia
de sequías, inundaciones y eventos extremos, así
como la degradación del suelo y la disponibilidad
de agua, reducen la productividad de los sistemas
agroalimentarios y profundizan las desigualdades
sociales, especialmente entre pequeños
productores con limitada capacidad de adaptación.
En consecuencia, la sostenibilidad alimentaria
depende de sistemas agroalimentarios capaces
de integrar innovación, conocimiento local y
estrategias de adaptación climática que garanticen
la disponibilidad y estabilidad de los alimentos
sin comprometer la integridad de los ecosistemas,
una condición particularmente relevante para
territorios con alta vulnerabilidad ambiental como
Chiapas (Farooq et al., 2022; Lozano-Povis et al.,
2021).
La resiliencia socioambiental debe entenderse como
un proceso dinámico de adaptación, aprendizaje y
transformación colectiva, más que como la simple
capacidad de resistir perturbaciones. Desde esta
perspectiva, el cambio climático intensica las
presiones sobre los sistemas agroalimentarios al
incrementar la exposición a riesgos ambientales,
comprometer los medios de vida rurales y
profundizar las desigualdades territoriales, lo que
exige fortalecer capacidades locales e instituciones
orientadas a la gestión sostenible de los recursos. A
su vez, los estudios coinciden en que la resiliencia
trasciende la respuesta frente a desastres y requiere
procesos participativos, gobernanza inclusiva,
acción colectiva y aprendizaje social que permitan
transformar las condiciones estructurales de
vulnerabilidad (Hernández Llaven et al., 2020;
Imperiale & Vanclay, 2021). No obstante, también
advierten que el concepto de resiliencia no posee
una denición unívoca y que su uso acrítico
puede limitar su potencial para orientar políticas
efectivas de desarrollo sostenible (Park, 2024).
En consecuencia, la sostenibilidad alimentaria
en territorios como Chiapas depende de sistemas
agrícolas capaces de integrar organización
comunitaria, innovación local, conservación
de los ecosistemas y estrategias adaptativas
frente al cambio climático, favoreciendo
una transformación territorial que fortalezca
simultáneamente la seguridad alimentaria y la
resiliencia socioambiental (Zarazúa et al., 2020).
El concepto de resiliencia socioecológica
ha evolucionado desde una visión centrada
en la capacidad de los sistemas para resistir
perturbaciones hacia un enfoque que reconoce
la interacción dinámica entre los componentes
sociales y ecológicos, donde la adaptación, el
aprendizaje y la transformación constituyen
procesos esenciales para enfrentar escenarios de
incertidumbre. En este sentido, la sostenibilidad
alimentaria depende no solo de conservar la
productividad de los sistemas agroalimentarios,
sino también de fortalecer su capacidad para
responder a cambios ambientales, económicos e
institucionales sin comprometer el bienestar de
las comunidades. La evidencia coincide en que
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las estrategias de resiliencia resultan más efectivas
cuando consideran la diversidad de actores, escalas
y contextos territoriales, integrando conocimientos
locales, gobernanza participativa y procesos de
innovación que favorezcan transformaciones
estructurales en lugar de respuestas únicamente
reactivas (Zanotti et al., 2020). Asimismo, se
advierte que la resiliencia socioecológica no
constituye un atributo universal, sino un concepto
contextual cuya aplicación requiere explicitar
sus objetivos, escalas de análisis y dimensiones
normativas para evitar políticas que reproduzcan
vulnerabilidades o prioricen intereses sectoriales
sobre el equilibrio de los sistemas socioambientales
(Uhlhorn et al., 2025).
La resiliencia socioecológica se ha consolidado
como un marco conceptual que amplía la
comprensión de la sostenibilidad alimentaria al
reconocer que los sistemas alimentarios dependen de
la interacción dinámica entre procesos ecológicos,
sociales e institucionales, cuya capacidad de
adaptación, aprendizaje y transformación resulta
determinante frente a perturbaciones ambientales
y socioeconómicas (Scown et al., 2023). En esta
perspectiva, la resiliencia trasciende la noción
de recuperación y exige fortalecer la diversidad,
la conectividad, la gobernanza policéntrica, la
participación social y el aprendizaje colectivo
como principios que incrementan la capacidad
adaptativa de los territorios (Baird et al., 2024).
Al mismo tiempo, la literatura advierte que la
resiliencia no debe asumirse como un concepto
homogéneo ni como un sustituto del desarrollo
sostenible, sino como un enfoque que dialoga
críticamente con este al incorporar dimensiones de
transformación, justicia socioambiental y gestión
de la complejidad, evitando respuestas centradas
únicamente en la permanencia del sistema o en la
adaptación incremental (Ferguson & Wollersheim,
2023). En conjunto, estos planteamientos refuerzan
que la sostenibilidad alimentaria requiere sistemas
socioambientales capaces de conservar sus
funciones esenciales, innovar frente al cambio y
fortalecer la gobernanza territorial para reducir
vulnerabilidades y garantizar el bienestar de las
comunidades rurales.
La resiliencia socioambiental constituye un
componente estratégico para garantizar la
sostenibilidad alimentaria en contextos expuestos a
crecientes presiones climáticas, al reconocer que la
seguridad alimentaria depende de la capacidad de los
sistemas socioecológicos para anticipar, adaptarse y
transformarse frente a perturbaciones ambientales.
La evidencia coincide en que el cambio climático
compromete simultáneamente la disponibilidad,
el acceso, la utilización y la estabilidad de los
alimentos, al afectar la productividad agrícola, los
medios de vida rurales y el funcionamiento integral
de los sistemas alimentarios, especialmente en
regiones con alta dependencia de la agricultura y
elevada vulnerabilidad socioeconómica (El Bilali
et al., 2020). En este escenario, la resiliencia no
se limita a la recuperación frente a las crisis, sino
que implica impulsar transiciones hacia sistemas
agroalimentarios sostenibles mediante prácticas
climáticamente inteligentes, diversicación
productiva, conservación de recursos naturales,
innovación tecnológica y gobernanza inclusiva,
capaces de reducir emisiones, fortalecer la
capacidad adaptativa de los territorios y asegurar
alimentos sucientes, nutritivos y ambientalmente
sostenibles para las generaciones presentes y
futuras (Wijerathna-Yapa & Pathirana, 2022).
La gobernanza ambiental emerge como un elemento
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articulador del desarrollo territorial sostenible al
fortalecer la capacidad de los actores locales para
gestionar de manera colectiva los recursos naturales,
responder a las presiones socioambientales y
consolidar sistemas alimentarios más resilientes.
Desde esta perspectiva, el territorio deja de
concebirse únicamente como un espacio físico
para convertirse en un ámbito de coordinación
institucional, participación social y construcción
de acuerdos que favorecen la sostenibilidad de
los medios de vida rurales (Kato et al., 2022).
Al mismo tiempo, la evidencia señala que la
resiliencia de los territorios depende de políticas
públicas que promuevan el acceso equitativo a
los distintos capitales, humano, social, natural,
físico y nanciero, reduzcan la vulnerabilidad de
las comunidades y fortalezcan su capacidad de
adaptación frente a crisis climáticas, económicas y
alimentarias (Kumar et al., 2023).
La resiliencia socioambiental requiere modelos
de gobernanza que trasciendan los enfoques
centralizados y promuevan la participación activa
de las comunidades en la gestión del territorio y
los recursos naturales. Estudios demuestran que la
sostenibilidad depende de la capacidad institucional
para articular gobiernos, organizaciones, sector
privado y actores locales en procesos colaborativos
que fortalezcan la toma de decisiones, la inclusión
y la adaptación frente a perturbaciones ambientales
y socioeconómicas (Benjamin & Foye, 2022).
En este sentido, el empoderamiento comunitario
constituye un componente esencial de la
gobernanza territorial, ya que fortalece capacidades
locales, fomenta la apropiación de los procesos
de desarrollo e incorpora los conocimientos
tradicionales en la formulación e implementación
de estrategias de sostenibilidad (Dushkova
& Ivlieva, 2024). Desde esta perspectiva, la
sostenibilidad alimentaria se fortalece cuando la
gobernanza territorial integra la transformación
digital, el fortalecimiento de capacidades y la acción
comunitaria como mecanismos complementarios
para reducir vulnerabilidades, mejorar los sistemas
agroalimentarios y consolidar territorios más
adaptativos e inclusivos frente a los desafíos del
cambio climático y el desarrollo sostenible.
DISCUSIÓN
Los hallazgos de esta revisión evidencian que
la sostenibilidad alimentaria y la resiliencia
socioambiental constituyen dimensiones
interdependientes cuya articulación resulta
indispensable para comprender los desafíos actuales
del desarrollo territorial en Chiapas. La evidencia
analizada demuestra que la producción de alimentos
ya no puede interpretarse únicamente desde una
perspectiva agrícola, sino como el resultado
de la interacción entre procesos ecológicos,
sociales, económicos y culturales que determinan
la capacidad de los territorios para garantizar
el acceso a alimentos sucientes, saludables y
ambientalmente sostenibles. Esta visión coincide
con el planteamiento de Clark et al. (2020),
quienes sostienen que los sistemas alimentarios
deben integrar simultáneamente objetivos de salud
humana y conservación ambiental, y con Soares et
al. (2021), quienes advierten que la sostenibilidad
alimentaria implica transformar las formas de
producción, distribución y consumo bajo criterios
de equidad y responsabilidad ambiental.
Uno de los principales aportes de esta revisión
consiste en identicar que la sostenibilidad
alimentaria depende menos del incremento de
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la producción agrícola que de la capacidad de
los sistemas agroalimentarios para mantener su
funcionalidad frente a escenarios de incertidumbre.
Aunque la intensicación sostenible propuesta por
Ajibade et al. (2023) representa una alternativa
para incrementar la disponibilidad de alimentos,
los resultados muestran que dicho enfoque resulta
insuciente cuando no incorpora estrategias
de conservación de la biodiversidad, manejo
sostenible del agua, fortalecimiento de los servicios
ecosistémicos y reducción de las desigualdades
sociales. Esta interpretación coincide con Seppelt
et al. (2022), quienes señalan que la seguridad
alimentaria está condicionada por la estabilidad
ecológica de los sistemas productivos y no
únicamente por sus niveles de rendimiento.
En el caso especíco de Chiapas, esta situación
adquiere mayor complejidad debido a que la
elevada riqueza biológica convive con altos
índices de pobreza rural, degradación ambiental y
vulnerabilidad climática. Los estudios desarrollados
en la entidad muestran que prácticas tradicionales
como la milpa, los huertos familiares y los sistemas
agroforestales continúan desempeñando un papel
estratégico para garantizar la disponibilidad de
alimentos y conservar la diversidad biológica
(Santiago Vera et al., 2021; Ordóñez-Ovalle et al.,
2022; Martínez Valdés et al., 2023). Esta evidencia
contrasta con modelos agrícolas altamente
especializados que privilegian la productividad
inmediata, pero incrementan la dependencia de
insumos externos y reducen la capacidad adaptativa
de los agroecosistemas, aspecto también señalado
por Wang (2022) y Housni y Lares-Michel (2024).
En consecuencia, los resultados permiten sostener
que la sostenibilidad alimentaria en Chiapas no
depende exclusivamente de aumentar la producción
agrícola, sino de fortalecer sistemas territoriales
capaces de conservar los recursos naturales y
mantener la diversidad biocultural que caracteriza
a la entidad.
La revisión también conrma que la agroecología
representa uno de los enfoques con mayor potencial
para fortalecer simultáneamente la sostenibilidad
alimentaria y la resiliencia socioambiental.
Diversos autores coinciden en que la diversicación
de cultivos, el reciclaje de nutrientes, el
manejo ecológico del suelo y la incorporación
del conocimiento tradicional incrementan la
estabilidad de los agroecosistemas frente al
cambio climático (Amoak et al., 2022; Akanmu
et al., 2023; Ewert et al., 2023). Sin embargo, el
análisis evidencia que la transición agroecológica
continúa enfrentando limitaciones relacionadas
con el nanciamiento, la asistencia técnica y
la escasa articulación entre políticas públicas,
instituciones académicas y organizaciones locales,
situación previamente documentada por Mier-
Tous et al. (2023). En este sentido, la agroecología
no debe entenderse únicamente como un conjunto
de prácticas agrícolas, sino como un modelo de
desarrollo territorial que incorpora innovación
social, gobernanza y participación comunitaria.
Otro aspecto relevante identicado durante la
revisión corresponde al papel que desempeña la
resiliencia socioambiental como mecanismo para
enfrentar los efectos del cambio climático sobre los
sistemas agroalimentarios. Los resultados muestran
consenso respecto a que las modicaciones en
los patrones de precipitación, el incremento de
eventos climáticos extremos y la degradación
de los recursos naturales afectan directamente
la disponibilidad y estabilidad de los alimentos,
especialmente entre pequeños productores rurales
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(Farooq et al., 2022; Lozano-Povis et al., 2021). No
obstante, esta revisión evidencia que la resiliencia
no debe reducirse a la capacidad de recuperación
posterior a una crisis. Coincidiendo con Imperiale
y Vanclay (2021), Park (2024) y Scown et al.
(2023), la resiliencia implica procesos continuos
de aprendizaje, adaptación y transformación
institucional que permitan reducir las condiciones
estructurales que generan vulnerabilidad.
Esta interpretación adquiere especial relevancia
para Chiapas, donde diversas investigaciones
muestran que las familias campesinas han
construido estrategias de diversicación productiva,
organización comunitaria y conservación de la
agrobiodiversidad que fortalecen su capacidad
para enfrentar crisis económicas, climáticas y
tosanitarias (Venegas Sandoval et al., 2021;
Hernández Llaven et al., 2020). Tales experiencias
conrman que la resiliencia socioambiental surge
de la interacción entre conocimientos locales,
redes sociales, diversidad biológica y capacidad
organizativa, elementos que frecuentemente
permanecen subvalorados en las políticas de
desarrollo rural.
La revisión también permite identicar que la
gobernanza ambiental constituye uno de los factores
menos explorados dentro de los estudios sobre
sostenibilidad alimentaria en México. Mientras la
mayoría de las investigaciones privilegian variables
productivas o ecológicas, existe menor atención
hacia los procesos institucionales que condicionan
la gestión del territorio. En este sentido, los
planteamientos de Kato et al. (2022), Kumar et
al. (2023), Benjamin y Foye (2022) y Dushkova
e Ivlieva (2024) adquieren especial importancia
al demostrar que la capacidad adaptativa de los
territorios depende de instituciones inclusivas,
mecanismos de participación social y procesos
de coordinación entre actores públicos, privados
y comunitarios. Los resultados de esta revisión
respaldan esta perspectiva al evidenciar que
las iniciativas locales más exitosas combinan
innovación tecnológica, organización comunitaria
y aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales.
Desde el punto de vista teórico, este estudio aporta
una visión integradora que articula conceptos que
frecuentemente han sido abordados de manera
independiente dentro de la literatura cientíca.
Mientras numerosos trabajos analizan la seguridad
alimentaria, la agroecología o la resiliencia
socioecológica como fenómenos aislados, la
evidencia recopilada demuestra que estos procesos
mantienen relaciones de complementariedad que
solo pueden comprenderse plenamente mediante
enfoques territoriales e interdisciplinarios. Esta
integración permite ampliar la comprensión
de la sostenibilidad alimentaria al reconocer
que la disponibilidad de alimentos depende
simultáneamente de condiciones ecológicas,
capacidades institucionales, prácticas culturales,
gobernanza y cohesión social.
Las implicaciones prácticas derivadas de esta
revisión resultan igualmente relevantes para la
formulación de políticas públicas. Los resultados
sugieren que fortalecer la resiliencia socioambiental
en Chiapas requiere promover políticas orientadas a
consolidar sistemas agroalimentarios diversicados,
incentivar la producción agroecológica, proteger
la agrobiodiversidad, fortalecer los mercados
locales y generar mecanismos permanentes de
capacitación dirigidos a pequeños productores. Del
mismo modo, la incorporación del conocimiento
tradicional y del patrimonio biocultural en
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los procesos de planicación territorial puede
contribuir signicativamente a incrementar la
capacidad adaptativa de las comunidades rurales
frente a escenarios de cambio climático.
Finalmente, es importante reconocer algunas
limitaciones del presente estudio. La revisión se
sustentó exclusivamente en artículos cientícos
indexados y documentos institucionales
seleccionados bajo criterios previamente
establecidos, por lo que investigaciones publicadas
en literatura gris o estudios de carácter local
pudieron quedar fuera del análisis. Asimismo,
el trabajo privilegia un enfoque documental
y no incorpora evidencia empírica obtenida
directamente en comunidades rurales de Chiapas.
Estas limitaciones abren oportunidades para futuras
investigaciones orientadas a evaluar, mediante
estudios de caso y metodologías mixtas, la manera
en que las estrategias agroecológicas, las formas de
gobernanza territorial y las prácticas alimentarias
tradicionales contribuyen al fortalecimiento de la
resiliencia socioambiental en distintas regiones del
estado.
CONCLUSIONES
La presente revisión permitió analizar la
relación entre la sostenibilidad alimentaria y la
resiliencia socioambiental en Chiapas desde una
perspectiva territorial, evidenciando que ambos
conceptos constituyen procesos complementarios
e interdependientes para enfrentar los desafíos
derivados del cambio climático, la degradación
ambiental y las desigualdades sociales. La evidencia
cientíca muestra que garantizar la seguridad
alimentaria ya no depende exclusivamente del
incremento de la producción agrícola, sino de la
capacidad de los sistemas agroalimentarios para
conservar los recursos naturales, fortalecer la
diversidad biocultural e incorporar mecanismos de
adaptación que permitan responder a escenarios de
incertidumbre ambiental y económica.
Uno de los principales hallazgos del estudio radi-
ca en identicar que la agroecología, la diversi-
cación productiva, los sistemas agroforestales, la
milpa, los huertos familiares y las prácticas ali-
mentarias tradicionales representan estrategias que
fortalecen simultáneamente la conservación de la
biodiversidad, la seguridad alimentaria y la resi-
liencia de las comunidades rurales. En Chiapas, es-
tos sistemas poseen un valor estratégico al integrar
conocimientos locales, identidad cultural y manejo
sostenible de los recursos naturales, contribuyendo
a reducir la vulnerabilidad de los territorios frente
a las transformaciones ambientales y socioeconó-
micas.
Asimismo, la revisión evidenció que la resiliencia
socioambiental trasciende la capacidad de recu-
peración frente a eventos adversos, al involucrar
procesos permanentes de aprendizaje, innovación,
organización comunitaria y gobernanza territorial.
En este sentido, el fortalecimiento de instituciones
locales, la participación de múltiples actores y la
articulación entre políticas públicas, investigación
cientíca y conocimiento tradicional constituyen
condiciones indispensables para impulsar siste-
mas alimentarios más sostenibles e inclusivos. La
construcción de resiliencia requiere, por tanto, in-
tervenciones integrales que reconozcan las particu-
laridades ecológicas, sociales y culturales de cada
territorio.
Desde el punto de vista cientíco, este trabajo
aporta una visión integradora al articular enfoques
que generalmente han sido analizados de mane-
ra independiente, como la seguridad alimentaria,
la agroecología, la resiliencia socioecológica y la
gobernanza ambiental. Esta integración contribu-
ye a ampliar la comprensión de la sostenibilidad
alimentaria desde una perspectiva sistémica, ofre-
ciendo un marco de referencia útil para futuras in-
vestigaciones orientadas al análisis de territorios
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con alta diversidad biocultural y condiciones de
vulnerabilidad semejantes a las de Chiapas.
Finalmente, se recomienda fortalecer las políti-
cas públicas dirigidas a promover la agroecología,
conservar la agrobiodiversidad, consolidar merca-
dos locales, incentivar la diversicación producti-
va y ampliar los programas de capacitación para
pequeños productores. Del mismo modo, resulta
pertinente desarrollar investigaciones de carácter
empírico que evalúen el impacto de las estrategias
agroecológicas, los mecanismos de gobernanza
territorial y las prácticas alimentarias tradiciona-
les sobre la resiliencia socioambiental y la soste-
nibilidad alimentaria. Estas acciones contribuirán
a diseñar modelos de desarrollo territorial más
inclusivos, adaptativos y sostenibles, capaces de
responder a los desafíos presentes y futuros que
enfrentan las comunidades rurales de Chiapas.
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COMO CITAR:
Esponda Pérez, J. A., Chavira López, M. F., Galindo
Ramírez, S. M., & Cabrera Sarmiento, L. M. (2026).
Sostenibilidad alimentaria y resiliencia socioambiental
en Chiapas: desafíos y oportunidades para el desarrollo
territorial sostenible. REDSA Revista Ecuatoriana de
Desarrollo Social y Ambiental, 1 (3) 28 - 48. https://doi.
org/10.66646/redsa-2026/y5mpjq78
DERECHOS DE AUTOR
Esponda Pérez, J. A., Chavira López, M. F., Galindo Ramírez, S. M., & Cabrera Sarmiento,
L. M. (2026).
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